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おうちレッスン Ambassador’s Eye 【vol.7】Yasuyoさん

おうちレッスン Ambassador’s Eyeは、アクティブに活動するおうちレッスンのメンバー(=おうちレッスンアンバサダー)の方によるコラムです。

第7回目はYasuyoさんです。フィレンツェ留学をきっかけにマンマの味に魅了され簡単&美味しいイタリア家庭料理を作り続けているYasuyoさん。イタリア家庭料理とマンマとの素敵な出会いについてお伺いしました!

 

『おふくろの味』は万国共通!

〈イタリア家庭料理との出会い〉

私が住んでいたフィレンツェという街は、イタリア中部に位置する、日本でいう『海なし県』、代表的な郷土料理はビステッカ・アラ・フィオレンティーナ、イノシシ、ウサギ、豆料理etc...と山の幸だらけ、日本でイタリア料理というと思い浮かるペスカトーレや、アクアパッツァのよう魚介類の食べられるレストランは当時ほとんどありませんでした。そして、外食のお料理の塩味がキツイんです、パンもこの濃い味の料理にあわせたパーネ・トスカーノという巨大な硬〜い塩なしパン。最初は食事が合わず、留学生仲間との美味しさの評価が塩味の濃いor薄いで行きつけの店が決まるといった状態でした。

そんな、食事に関しての第一印象がとても悪かったフィレンツェ滞在をガラリと変えてくれたのが、ホームステイ先のマンマの料理との出会いでした。

午後はシエスタのあるイタリア、お昼過ぎに学校から帰宅するといつも晩ごはん用の日本では馴染みのない珍しい野菜の下ごしらえをしていたマンマ、その光景を目にするだけで、毎日今晩はどんな夕食なんだろう…と楽しみになったものでした。

待ちに待った晩ごはんの時間☆

家族みんなで食卓を囲み、お祈りのあと、プリモピアット(第1の皿)と呼ばれるパスタやリゾットなどの炭水化物料理が出てきます。おうちプリモは、トマトソースのみのスパゲッティやブロード(イタリア版出汁)の中にお米のようなパスタが入ったものなど、具もなくいたってシンプルなものばかり、でも、どれも優しくてホッとするお味ばかりなんです。きっと毎日食べるものだからこそシンプルなのでしょう。それは日本のイタリア料理の概念とは明らかに違っていました。

次にセコンド・ピアット(第2の皿)と呼ばれる、肉などのたんぱく質料理と一緒にコントルノ(付け合わせ)という、ポテトやほうれん草などの野菜の付け合わせが一緒にサーブされ、食後はリンゴやオレンジ、バナナなどが盛られたフルーツバスケットの中から好きなフルーツを選んで食べると言ったとても栄養バランスもとれたメニュー構成でした。

そして食事中もずっとマンマは大忙しです。いったいどれだけの時間を毎日マンマは夕食を作る為に費やしていたのでしょうか…お料理の味といい、手間のかけかたといい、学ばなければいけないことだらけ。

留学本来の目的のジュエリーデザインの勉強よりも、家庭料理のインパクトが強過ぎました(笑)

これが、今の自分のイタリア料理のベースとなったマンマの味との出会いで、私を虜にしてしまったのです。

〈ファンタジスタの国のお料理は、メニュー決めも創造性を期待して☆〉

おうちレッスンメニューを決める時に私が意識していることは、

 1)全体の味の流れ(ホッとするお味を意識)
 2)季節感(食材もメニューも)
 3)彩り
 4)近所のスーパーで買える食材を使う
 5)自宅で必ず復習してもらえるように、
    復習用の課題をさりげなくお持ち帰りいただいく
 6)基本のイタリアン
 7)簡単&シンプル

1)〜3)は料理家なら必ずといった内容、それにプラスして、イタリア料理が食卓に手軽に並んで欲しいという願いから、4)〜7)を常に意識して盛り込んでいます。

簡単&シンプル&手軽なもので、こんなに美味しくできるんだ!とか、なんか新鮮なメニューがレパートリーに加わっちゃった♫と感じていただけること。

私のレシピは出来るだけ現地の基本に近いレシピです、というのは、日本人はゼロから作り出すのは苦手ですが、ベースあるものからアレンジするのは大得意な国民です。私がベースさえお伝えできればあとは皆さんがご自由にそのレシピを必ず創造的にアレンジしてくれるはずです。でも、そのベースは必ず知って欲しいのです。それを知った上でアレンジをして皆さんのご家庭の我が家の味にして欲しいと願ってのことなのです。

何だか、長くなってしまいましたが、

つまり、『おふくろの味は万国共通!』

この「おうちレッスン」を通して、世界にたった1つの皆さんのご家庭の『おふくろの味』が生まれるきっかけをたくさん作っていけたら嬉しいです♫

 

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夏休み企画!親子で自由研究しませんか?(文京区)

※こちらのイベントはご好評により満席となりました!ありがとうございました。

こんにちは!スタッフのミカです。
「おうちレッスン」では夏休みの企画として初の親子の自由研究”を開催します☆

今回のテーマは「チーズについて」。チーズの種類や原料、作り方を勉強し、最後にみんなでチーズ作りを研究しちゃいましょう♪夏休みの親子の思い出づくりや、自由研究のネタとしてぜひオススメですよ〜!
会場は文京区小石川まちのサロン“さきちゃんち”です。

 

【夏休み親子の自由研究”】

 日時:7月23日(月)10:30〜(2時間程度を予定しています)

 定員:親子ペア4組(小学生対象)

 内容:「チーズ」について研究しましょう! 
      ・チーズって何からできているのかな?
      ・チーズの種類ってどのくらいあるのかな?
      ・チーズのはたらきとは?
      ・チーズのできるまで
      ・チーズを作って観察しよう!

 参加費:1,000円

 会場:さきちゃんち→地図はこちら

 

【お申込みはこちら】

ご参加希望の方はこちらまで下記内容を返信ください。
(保護者のお名前、お子さんのお名前、学年、連絡先電話番号)

定員になり次第締切となりますのでご了承くださいませ。楽しい夏休みの思い出たくさん作りましょう!お申込みお待ちしています♪

 

 

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文京区開催!「作りおきの会」一緒にやりませんか♪

※こちらのイベントはご好評により満席となりました!ありがとうございました。

 

こんにちは!スタッフのミカです。
おうちレッスンのスピンオフ企画として大人気の「作りおきの会」を7月に開催します♪

みんなで一緒に3日分の作りおきの料理を作っちゃおうという、夕飯の支度がちょっと楽になっちゃう企画です。今回の会場は文京区小石川まちのサロン“さきちゃんち”です。

下記詳細となりますのでご参加希望の方は事務局宛にメッセージをお待ちしてますね!お子様連れやお友達と一緒の参加も大歓迎ですよ☆

【作りおきの会(さきちゃんち)】

 日時:7月13日(金)10:30〜(2時間程度を予定しています)

 定員:4名 お子様連れ、お友達と一緒のご参加大歓迎です!

 内容:メイン3品、サブ5品を一緒に仕込んで3日分の作りおきをしましょう!
               ・作業は皆で楽ちんにワイワイと♪
               ・作った料理は色々とたくさん持ち帰れます!

 メニュー:各大人2名分の分量です。
      ①豚の塩麹焼き
      ②鶏胸肉マリネ
      ③鮭の幽庵焼き
      ④さつまいものレモン煮
      ⑤切り干し大根の煮物
      ⑥切り干し胡瓜サラダ
      ⑦ほうれん草の味噌和え
      ⑧人参ラペ

 参加費:2,500円(食材費等)

 会場:さきちゃんち→地図はこちら

【お申込みはこちら】

ご参加希望の方はこちらまで下記内容を返信ください。
(お名前、連絡先電話番号、ご希望人数)

定員になり次第締切となりますのでご了承くださいませ。ではお申込みをお待ちしておりますね。一緒に作りおきを楽しみましょう〜♪

 

f:id:ouchi-lesson:20180601150511j:plain ※写真はイメージです 

参加者募集!!おうちレッスン「ランチ会」開催します!

こんにちは!スタッフのミカです。

この度おうちレッスンでは日頃からご利用いただいている皆さんと親睦の意味を込めまして「ランチ会」を開催することとなりました!

当日はクックパッド本社のキッチンスタジオで、おうちレッスンで学んだ素敵な料理をスタッフがご用意いたします。ランチをいただきながら、ざっくばらんにお話をしましょう♪

お友達(1名様まで)を誘ってのご参加も大歓迎です♪お忙しいとは思いますが是非ご参加をお待ちしております。

 

【ランチ会のご案内】
 日時:①7月4日  (水) 11:30〜13:00
    ②7月11日(水) 11:30〜13:00

 場所:クックパッド本社 キッチンスタジオ
    (東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー12F) 
    地図→https://info.cookpad.com/corporate/access

 参加費:無料

 

【お申込みはこちら】
 下記の申込みフォームよりお願いいたします。
 https://goo.gl/forms/7MwMl6PS7LqUb7ag1
 応募締め切り:6月25日(月)
 
 ※お友達(1名様まで)のご同伴も可能です。
 ※応募者多数の場合は抽選とさせていただきます。
 ※参加の確定につきましては、6月27日(水)より順次ご連絡させていただきます(→6/26(火)より変更となりました。)

 

皆さまと素敵な時間を過ごせたらと思っております。
お申込みお待ちしております〜♪

 

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お友達を紹介してください♪

あなたの周りの、お料理やおかし作りが得意な方をぜひ「教える人」としておうちレッスンに紹介してください

 紹介してくださった方には、サポーターとして特典をご用意しています。

サポート特典

  • ご紹介を受けて初めてレッスンをする方には、クックパッドのキッチンスタジオ(恵比寿)を無料でご利用いただけます
  • ご紹介くださった方に、お礼としてギフト券¥3000を進呈します
ご注意
  • 上記特典は、既におうちレッスンの仲間になっている(ログインしている)方からのご紹介で、初めてのレッスンを開催する場合に限らせていただきます。
  • スタジオのご利用スケジュールは空き状況に応じて都度ご相談ください。
  • ご紹介くださった方にも、初めてレッスンの際は教わる側としてご参加いただくか、立会いをお願いします。
  • これからレッスンデビューするご本人さまからの自薦も大歓迎です。

特に教えてくれる方募集中!のお料理カテゴリー

  • そば打ち
  • サクサクの天ぷら
  • 茶碗蒸し 
  • 美しいだし巻き卵

これらは既に「教えてほしい〜」という声が複数の方から挙がっているもので、教えてくれる方を大大大募集中です。もちろん、講師の経験は問いません。おうちで普通に作り慣れていますよ、という方がいらしたら教えてください。

まずは紹介者とスタッフの立会いでトライアルレッスンから始めてみるのも良いですよ。

 ご紹介方法

おうちレッスン事務局(ouchi-lesson@cookpad.com)までメールでご連絡いただくか、メッセージ機能を使ってご連絡ください。

スタッフから、ご紹介者さまへのご案内をさせていただきます。

 

 

 

現在、みんなの声のコーナーで教わりたい料理を募集しています。週ごとにテーマが変わりますので、ぜひあなたの声も聞かせてくださいね! 

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おうちレッスン Ambassador’s Eye 【vol.6】川島未緒さん

おうちレッスン Ambassador’s Eyeは、アクティブに活動するおうちレッスンのメンバー(=おうちレッスンアンバサダー)の方によるコラムです。

第6回目は川島未緒さんです。おうちレッスンに参加した事で、改めてお料理の楽しさに目覚めた未緒さん。お料理を通じた素敵な出会いについてお伺いしました

 

私が「おうちレッスン」を知るきっかけとなったのは、昨年10月に参加した体験会が始まりでした。その時の講師はミナさん。
「お料理ってみんなでやるとこんなに楽しいんだ!」
「身近な食材と調味料であっという間に出来ちゃった!」
この出会いから、元々好きだったお料理がさらに好きになりました。

それからは定期的にミナさんのレッスンに参加させてもらい、さらに交流会で出会った方々のレッスンにも参加。

参加者視点での「おうちレッスン」の魅力は、
 ☆気軽に参加できる
 ☆少人数でアットホーム
 ☆楽しくて学びが多い
 ☆料理の幅が広がる
 ☆近い距離感で学べる…etc

私的には、赤ちゃん連れで参加出来るところも大きな魅力です!(※レッスンによりますので、参加前にご確認を)
最近はおうちレッスンに通う私を見て、4歳の息子も料理に目覚めたようで「今日は何作ろっか?」と踏み台を持ってキッチンに現れます。笑
小さなアシスタントの担当は専らピーラーかスライサーですが、いつか美味しい男飯の作れる男子に成長してくれると嬉しいです♡

そして、そして!受けてみたいレッスンがまだまだあります!!
今後も参加型アンバサダーとして皆様のレッスンにおじゃますると思いますが、そのときはどうぞ宜しくお願いします♪

 

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クックパッド本社で「作りおきの会」やりませんか?

※こちらの募集はご好評により満席となりました。ありがとうございました。

こんにちは!おうちレッスン事務局スタッフです。

先日よりこちらのブログでご案内をしております「作りおき会」ですが、今回はクックパッド本社内のキッチンスタジオを無料でご提供させていただきます♪
この機会にぜひお友達を誘ってお申し込みくださいね!

クックパッドキッチンスタジオ「作りおき会」ご案内】
 日時:1) 6/  9 (土) 13:00~16:00 締め切りました!
    2) 6/10 (日) 10:00~13:00 締め切りました!
    3) 6/17 (日) 13:00~16:00 締め切りました!
    4) 6/23 (土) 10:00~13:00 締め切りました!

 会場:クックパッドキッチンスタジオ →地図はこちら    
    東京都渋谷区恵比寿4−20−3 恵比寿ガーデンプレイス タワー 12F

 会場利用料:無料

【こんなにいいことがあります♪】
 ▶メニューのご用意があります!
  作りおきにぴったりのメニューリストや進行表を3パターンご用意!

 ▶お買い物代行もいたします!
  ご希望がございましたらスタッフが買い物の代行をいたします!

 ▶3日分のお料理の仕込みができます!
  ワイワイお喋りしながらあっという間に完成!

【開催ご希望の場合】
 先着順での受付となります。
 詳しくはこちらのページをご覧いただきお申込みくださいね!
 (2〜4名程度のグループでお申し込みください。)

 ▼「作りおき会」のご案内(クックパッドキッチンスタジオ)
  https://ouchi-lesson.com/a1/trials/3

 

お子様連れも大歓迎!お友達とランチをする位の気楽な感じで開催してみてくださいね。皆さまからのお申込みお待ちしております。よろしくおねがいします!

 

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